حمص بطحينة لبناني

المقادير

• كوب ونصف حمص مسلوق
• 4 ملعقة كبيرة طحينة
• 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 فص ثوم مهروس
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• 2-4 ملعقة كبيرة ماء أو مرق حمص

للتزيين:

• سماق
• زيت زيتون

طريقة التحضير

1. في البداية نقوم بسلق الحمص بعد أن نكون قد نقعناه في الماء ليلة كاملة، في قدر على النار نضع الحمص مع الماء ونقوم بسلقه حتى يصبح ناضجاً. 
2. في الخلاط الكهربائي أو محضر الطعام نضع عصير الليمون والطحينة مع ملعقتين كبيرتين من مرق سلق الحمص ونبدأ بطحن المكونات معاً جيداً حتى نحصل على مزيج متماسك. 
3. نضيف الحمص المسلوق إلى المزيج السابق مع الملح والثوم ونعيد طحنها معاً حتى نحصل على مزيج ناعم وكريمي. 
4. إذا لاحظت أن قوام الحمص ما زال سميكاً، تقوم بإضافة مرق سلق الحمص أثناء الطحن على التدريج حتى تصل للقوام الكريمي المناسب الذي تريده. 
5. تضع مزيج الحمص في وعاء جانبي وبذلك يصبح حمص بطحينة لبناني جاهزاً للتقديم. 

طريقة التقديم :

• يوضع حمص بطحينة لبناني في طبق التقديم مع زيت الزيتون ورشة من الكمون والفلفل الحار على وجهه حسب الرغبة. 
•  يمكن أن تزيّن الطبق بالقليل من حبات الحمص أو شرائح الخيار والنعناع والبقدونس. 
• في بعض الأحيان يتم تزيين طبق الحمص بالقليل من الطحينة لزيادة النكهة بالإضافة لرشة من السماق. 
• يؤكل مع الخبز العربي. 
• يمكنك تناول حمص بطحينة لبناني كتغميسة إلى جانب الدجاج المشوي أو المقلي.